Alexandra Rosé 2004

L'Alexandra Rosé compte parmi les cuvées les plus rares de Laurent-Perrier : depuis son lancement en 1987, seuls sept millésimes ont été commercialisés, car la maison ne l'élabore que lors d'années exceptionnelles. Le 2004 se compose de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay issus de parcelles grand cru sélectionnées. Après plus de dix ans en cave, il se montre fin et élégant, avec une grande minéralité et un perlage délicat. Le nez est complexe : fraises des bois et confiture de groseilles évoluent vers des agrumes confits. La texture est délicate et sèche, la finale longue, sur les fruits rouges.

À table, il appelle des plats raffinés, comme le homard rôti ou les noix de Saint-Jacques aux truffes noires. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un grand verre à vin blanc, qui laisse sa complexité s'exprimer. La bouteille est livrée dans un nouvel étui en bois, un beau cadeau.