Palmes d'Or 2008 and 2 flûtes

Le Palmes d'Or 2008 de Nicolas Feuillatte est issu à 95 % de grands crus, pinot noir et chardonnay à parts égales. Le chef de cave Guillaume Roffaien a réinterprété la cuvée pour ce millésime. Près de dix ans de vieillissement lui ont donné une intensité aromatique : on y trouve des fruits blancs, des amandes et des abricots, avec de la fraîcheur et de la minéralité. Le millésime est réputé pour sa construction lente et devrait s'ouvrir davantage encore. Le coffret contient un petit livret et deux verres de la série Black Pearl.

Servez ce champagne entre 10 et 12 °C. Les deux flûtes du coffret conviennent pour la première approche ; un verre à vin blanc supplémentaire aide si vous souhaitez suivre les arômes de plus près. Comme accompagnement, on recommande le foie gras, le saumon gravlax ou la truffe.