Rosé

Ce rosé 1er cru de Paul Goerg repose sur le chardonnay : 90 % de la cuvée proviennent du cépage blanc, auxquels s'ajoutent 10 % de pinot noir. La vinification se fait à la manière d'un vin rouge, ce qui donne une robe rose pâle et délicate. Comme tous les champagnes de la maison, il vieillit au minimum trois ans.

Au nez, il montre la fraîcheur du chardonnay, avec des notes de fruits rouges presque gourmandes. En bouche, il est équilibré, sur les fruits rouges et les agrumes, avec une finale nettement saline. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc ou une flûte tulipe. Il convient à l'apéritif, au rouget grillé ou au rôti de chevreuil. En dessert, un tiramisu aux fruits rouges est tout indiqué.