Cuvée Lady 2007

La Cuvée Lady 2007 est considérée comme le meilleur champagne de Paul Goerg. C'est un blanc de blancs de Vertus, l'un des villages réputés de la Côte des Blancs. Le millésime 2007 a été produit en petite quantité et l'élevage a duré neuf ans. Le dosage n'est que de 4 g/l. Le résultat est un champagne à la bulle fine, au nez riche et à la fraîcheur étonnamment tendue en bouche.

Avec le temps, complexité et finesse s'ajoutent, sans que la tension se perde. Servez la cuvée entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, pour qu'elle puisse s'aérer. Elle s'accorde avec des moules à la truffe, un risotto aux fruits de mer ou un comté jeune et fruité. Une bouteille pour les grandes occasions et pour les amateurs de blancs de blancs mûrs.