Brut Grand Cru No Dosage

Ici, rien n'est ajouté : le Brut Grand Cru No Dosage de Soutiran se passe de sucre de dosage. Il est composé à 60 % de pinot noir et à 40 % de chardonnay. Cinq ans de vieillissement en cave lui donnent une rondeur que l'on trouve rarement dans un brut nature. La forte proportion de pinot noir le rend aromatique et vineux.

Au nez, on perçoit une brioche au miel, des herbes délicates et des amandes fraîches. En bouche, il est frais et harmonieux, la longue finale porte une légère note saline. C'est le compagnon idéal des fruits de mer, comme l'oursin, et des poissons crus ou grillés, sushi et sashimi compris. Il convainc aussi à l'apéritif. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc ayant un peu de volume.