Patrick Soutiran

Champagne Patrick Soutiran est installé à Ambonnay, l'un des 17 villages Grand Cru de la Champagne, sur le versant sud de la Montagne de Reims. La maison remonte à Gérard Soutiran, qui a commencé à vendre en bouteilles dans les années 1950. Pour s'y retrouver : la maison Champagne Soutiran de Valérie Renaux-Soutiran est une exploitation distincte, à une autre adresse, et ne doit pas être confondue avec celle-ci.

Famille et générations

Patrick Soutiran a succédé à son père Gérard et a fondé sa propre entreprise en 1971. La famille parle de cinq générations de tradition viticole. Ses enfants, Estelle et Fabrice, ont grandi sur l'exploitation. Tous deux ont d'abord suivi leur propre voie professionnelle, Estelle comme infirmière, Fabrice dans l'infographie. Estelle est revenue en 2008, Fabrice en 2012. Aujourd'hui, ils dirigent ensemble la maison en tant que récoltants-manipulants indépendants. Ils cultivent eux-mêmes leurs vignes et vinifient eux-mêmes leurs cuvées.

Vignes et élevage

Le domaine compte un peu plus de trois hectares sur les communes d'Ambonnay et de Trépail. On y cultive le pinot noir et le chardonnay. Ambonnay est réputé pour son pinot noir. Le chardonnay n'y est pourtant pas absent, et les Soutiran en ont fait une spécialité : un chardonnay issu d'un grand cru de noirs. Le blanc de blancs est un premier cru 100 % chardonnay.

“La maison remonte à Gérard Soutiran, qui a commencé à vendre en bouteilles dans les années 1950.

Estelle et Fabrice traitent chaque millésime comme une création à part entière. Les plus vieilles vignes sont vinifiées en fûts de chêne bourguignons ou en cuve inox, avec un dosage mesuré. Pour le dosage zéro, la description du revendeur indique 100 % pinot noir d'Ambonnay. Il est élevé en inox, avec fermentation malolactique. La base se compose à 80 % de l'année et à 20 % de vins de réserve.

Billy-le-Grand

Cuvées, visite et dégustation

La gamme comprend des cuvées Grand Cru et Premier Cru, parmi lesquelles un blanc de noirs, un blanc de blancs, un dosage zéro, la Précieuse d'Argent et un millésime. On trouve aussi, entre autres, la cuvée Mattis, un rosé et un ratafia. Un coteaux champenois rouge d'Ambonnay figure également au catalogue.

Estelle et Fabrice souhaitent accueillir clients et amateurs de vin au domaine. La maison est ouverte du lundi au samedi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h 30, sur rendez-vous. L'adresse est le 2 rue des Tonneliers, 51150 Ambonnay. Le numéro de téléphone est le +33 3 26 57 08 18.