Collection Privée Brut Grand Cru

La Collection Privée est la rare cuvée de prestige de Soutiran : pinot noir et chardonnay y entrent à parts égales dans l'assemblage, les raisins provenant des terroirs grand cru d'Ambonnay. Six ans de vieillissement en cave et un tirage de seulement 8 000 bouteilles soulignent l'ambition. Chaque bouteille est numérotée et porte la date de mise en cave. Sa forme élancée saute immédiatement aux yeux.

Dans le verre, on trouve l'amande, le biscuit, les fleurs, les agrumes et le miel. En bouche suivent le caramel, la pêche, le citron et le coing, la finale est fraîche et longue. Le champagne se montre plein, souple et expressif. Il s'accorde avec les noix de Saint-Jacques, la volaille à la sauce à la crème ou un fromage à pâte dure affiné. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc.