De Carlini Caron

De Carlini Caron est un jeune domaine de Verzenay. La marque a été créée en 2018. Le vigneron est issu d'une famille de vignerons. Après une carrière dans l'informatique, il est revenu à ses racines et s'est installé comme vigneron. La maison est située rue Duchatel Ohauss et ne doit pas être confondue avec l'exploitation Jean-Yves de Carlini, rue de Mailly, qui a sa propre adresse.

Deux hectares répartis sur neuf villages

L'exploitation cultive 2 hectares de vignes, répartis sur neuf villages de la Montagne de Reims. La plus grande partie se trouve à Verzenay. Le village est classé grand cru et, avec environ 416 hectares de vignes, figure parmi les plus étendus de la Champagne. Il est majoritairement planté de pinot noir. Les raisins de Verzenay sont très recherchés par les grandes maisons. L'exposition nord peut surprendre. Selon le vigneron, la forêt qui domine le village assure une régulation thermique. Le pressurage, la vinification et l'élevage se font à la coopérative de Verzenay, que le vigneron présente expressément comme un outil précieux. Ses cuvées sont élaborées à partir de vins de base issus de ce terroir.

Les cuvées

• Cuvée Passion : 65 % pinot noir et 35 % chardonnay, grand cru, issue de vins de l'année et de vins de réserve, vinifiée en partie en cuve, en partie en fût. Le pinot noir apporte le corps et la structure, le chardonnay la fraîcheur. Le dosage est de 8 g/l selon le site du domaine.
• Rosé de Saignée : 100 % pinot noir, grand cru. La couleur provient de la méthode de la saignée et non de l'ajout de vin rouge. Les arômes évoquent la fraise et la framboise, avec de la fraîcheur et une légère touche tannique.
• Année d'Or 2018 : cuvée millésimée composée de 50 % pinot noir et 50 % chardonnay, grand cru, dosée à 4 g/l.

Visite et dégustation

L'exploitation familiale reçoit les visiteurs sur rendez-vous. La dégustation a lieu au siège du domaine, 1 rue Duchatel Ohauss à Verzenay. On peut les contacter par téléphone au +33 6 37 63 58 61 ou par e-mail à contact@champagnedc.fr. Une visite se combine très bien avec une promenade jusqu'au phare et au moulin de Verzenay. Le phare abrite un musée de la vigne et du champagne.