Vignon Pere & Fils

Vignon Père & Fils est installée en plein cœur de Verzenay, village grand cru du versant nord de la Montagne de Reims. Les Vignon sont établis dans le centre du village depuis 1946. Selon le Guide des Vins, les premières parcelles de vigne de la famille ont été acquises dès 1810. Stéphane Vignon, troisième génération de vignerons dans la famille, dirige l'exploitation depuis 2001, d'après Champagne Terroir. Auparavant, il était caviste et avait fait son apprentissage en Alsace, au Clos Saint-Landelin.

Vignes et terroirs

Le domaine compte 6,70 hectares, situés pour l'essentiel en grand cru, à Verzenay et à Verzy. Sa signature, c'est le champagne de parcelle : 55 parcelles sont censées donner des vins qui reflètent un lieu et un millésime. Les assemblages reposent en majorité sur le pinot noir, complété par du chardonnay, souvent issu de vieilles vignes. Tous les vins sont grand cru, dosés en extra brut et millésimés.

Travail en cave

Les parcelles sont vinifiées séparément, environ la moitié en fûts sur lies. Les levures sont indigènes et, pour la plupart des cuvées, il n'y a ni collage ni filtration. La chaptalisation n'est pas recherchée. Le domaine n'est pas certifié bio, mais une certification en viticulture durable est en cours.

Parmi les cuvées figurent Les Vignes Goisses, Potences-Rochelles et Vol au Vent. Les Vignes Goisses existe aussi en rosé extra brut, issu à 100 % de pinot noir. La Réserve des Marquises 2015 est composée de 65 % de pinot noir et de 35 % de chardonnay. On trouve également un vin blanc tranquille de Verzenay, le coteaux champenois « Contre Vents et Marées ».

Visite et dégustation

Stéphane Vignon reçoit ses hôtes pour une visite de la cave et de la cuverie, une promenade dans les vignes et une dégustation. On y parle allemand, anglais et français. L'adresse est le 10 Rue Colet, 51360 Verzenay.