Collard Picard

Deux familles de vignerons, une maison depuis 1996

Collard-Picard est née en 1996, lorsqu’Olivier Collard et Caroline Picard ont uni leurs destins. Tous deux sont issus de familles de vignerons établies depuis la fin du XIXe siècle : les Collard à Villers-sous-Châtillon, les Picard au Mesnil-sur-Oger. Le couple n’a pas bâti sa maison de champagne en héritant d’un domaine existant, mais à partir de rien. Les débuts se font à Villers-sous-Châtillon avec 2,5 hectares de vignes, aujourd’hui il y en a 16. Depuis les vendanges 2024, leur fils Alexandre les a rejoints, titulaire d’un master OIV en Wine Management. La maison le compte comme la sixième génération.

Terroirs, cépages et caves

Les 16 hectares se répartissent en 52 parcelles, entre la rive droite de la Marne et la Côte des Blancs. Le chardonnay provient notamment du Mesnil-sur-Oger, d’Oger et de Vertus, le pinot noir et le meunier de Villers-sous-Châtillon, de Reuil ainsi que de Binson & Orquigny. L’idée de la maison : marier la puissance et la rondeur des pinots de la Vallée de la Marne à la finesse et à la pureté des chardonnays de la Côte des Blancs.

“Depuis les vendanges 2024, leur fils Alexandre les a rejoints, titulaire d’un master OIV en Wine Management.

À la vigne, le domaine privilégie la fumure organique et le compost. Le sol n’est travaillé qu’en surface et sous le rang, avec un enherbement naturel entre les rangs. La cave de Villers-sous-Châtillon, construite en 2006, reste aujourd’hui le site de production. Les vins vieillissent aussi dans de grands foudres de chêne. La cuvée Prestige se compose de 50 % de chardonnay et de 25 % chacun de pinot noir et de meunier. Elle est élaborée sans fermentation malolactique et vieillit en moyenne 12 à 15 mois en foudre de chêne.

Cuvées et visite

La gamme compte une dizaine de cuvées, dont Sélection, Rosé, Racines, Dom. Picard, Essentiel, Archives, Synesthésie et Terre de Meunier. Avec la cuvée des Merveilles, la maison a été retenue en 2019 parmi les Jeunes Talents du Champagne dans la catégorie rosé, et a également reçu le prix du public.

Les visites à Villers-sous-Châtillon sont possibles du lundi au vendredi sur rendez-vous. Olivier et/ou Alexandre Collard vous font alors découvrir la vigne et les caves. Des dégustations accompagnées de quelques bouchées sont proposées. Depuis 2013, la maison dispose également d’une adresse à Épernay, au 15 avenue de Champagne, tenue par Caroline Collard et son équipe.