Couvent Fils

Trélou-sur-Marne se trouve dans le sud du département de l'Aisne, dans la vallée de la Marne, à mi-chemin entre Épernay et Château-Thierry. C'est là qu'est installé le champagne Couvent Fils, une petite exploitation familiale. D'après le Guide Hachette, c'est la grand-mère de Sylvie Monnin-Couvent qui a commercialisé les premiers champagnes en 1947. Depuis 1986, Sylvie et Gérard Monnin dirigent la maison. Gérard est originaire de Franche-Comté.

Vignoble et façons de travailler

Le Guide Hachette indique 3,5 hectares pour l'exploitation familiale. D'autres annuaires parlent d'un peu moins de 3 hectares. Les cépages cultivés sont le chardonnay, le meunier et le pinot noir. Selon le Gault&Millau, le domaine ne porte pas de label bio, mais conduit ses vignes dans le respect du sol et de l'environnement, avec le moins de traitements possible. Les parcelles sont enherbées. Pour l'Esquisse, une partie du pinot noir est élevée en fût. Toutes les cuvées sont issues de raisins de la propriété. Les assemblages sont réalisés avec l'aide d'un œnologue, afin que les cuvées principales conservent le même goût au fil des ans.

Les champagnes : le meunier au premier plan

Le pinot meunier marque la maison de son empreinte. Il est très présent dans les cuvées. La gamme comprend Signature, Empreinte, Rosé, Esquisse, Millésime, Plaisir Secret, Cœur de Cuvée Meunier et Exception.

“D'après le Guide Hachette, c'est la grand-mère de Sylvie Monnin-Couvent qui a commercialisé les premiers champagnes en 1947.

• Empreinte : un blanc de noirs composé de 56 % de pinot meunier et de 44 % de pinot noir.
• Esquisse : composée aux trois quarts de raisins noirs (64 % de meunier), elle rassemble les meilleurs vins du domaine.
• Cœur de Cuvée Meunier : une cuvée de 100 % pinot meunier issu de la première presse, élaborée avec les raisins du bon millésime 2018.
• Millésime : le site propose le millésime 2019.

Visite et dégustation

Vous êtes en général reçu par les vignerons eux-mêmes, Sylvie ou Gérard Monnin. La maison demande de s'annoncer 48 heures à l'avance, par mail ou par téléphone. La visite comprend la découverte du pressoir traditionnel et une dégustation des différentes cuvées. Pour ceux qui souhaitent prolonger leur séjour, un gîte est disponible sur place : il peut accueillir six personnes et est classé trois épis par Gîtes de France. L'adresse du domaine est 4-5 Rue Corneille, 02850 Trélou-sur-Marne.