Olivier Père & Fils

À Trélou-sur-Marne, sur la rive droite de la Marne, près de Dormans, la famille Olivier vit depuis plus de 100 ans. L'exploitation a connu quatre générations, et les vignes ne sont qu'à un jet de pierre de la maison.

Quatre générations au bord de la Marne

Jules Olivier plante un hectare et demi de vignes en 1910. Son fils Jean agrandit le domaine. Jean-Claude lance la marque Olivier Père et Fils en 1968. En 1999, ses fils Bertrand, qui s'occupe de la cave, et Julien reprennent l'exploitation. Zoé, la fille de Bertrand, les a rejoints plus tard. La maison est membre des Vignerons Indépendants de France. L'exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale.

Vignes et style

La surface du vignoble varie selon les sources : dix hectares dans un article de presse, 12 hectares aujourd'hui selon le Guide Hachette des Vins. La maison possède une vingtaine de parcelles sur des coteaux parfaitement exposés plein sud. Le sol argilo-calcaire permet de cultiver les trois cépages principaux de la Champagne : pinot meunier, chardonnay et pinot noir. Tous les champagnes sont des mono-crus, c'est-à-dire issus de raisins d'un seul village. Le pinot meunier, en particulier, trouve sur ces coteaux ensoleillés des conditions idéales pour atteindre une pleine maturité et un caractère fruité.

En cave, la famille recherche l'ampleur et la rondeur : les champagnes vieillissent plus longtemps sur lies que chez beaucoup d'autres producteurs. La maison réalise en outre systématiquement la fermentation malolactique.

Cuvées, visite et dégustation

La gamme comprend, selon le Gault&Millau, Tradition, Grande Réserve, Rosé, Aparté et un champagne millésimé. Le millésime 2015 y a obtenu 92 points sur 100. Chez les Vignerons Indépendants, le domaine est référencé avec des médailles pour un champagne blanc et pour le rosé.

Les visiteurs sont les bienvenus : le domaine est ouvert du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h 30, le samedi de 9 h à 12 h. Des visites guidées sont possibles sur demande. La visite avec dégustation est proposée à partir de 6 euros. Un coup de téléphone préalable est recommandé : +33 3 23 70 25 96.