Veuve Olivier Et Fils

Veuve Olivier et Fils est une exploitation familiale de Trélou-sur-Marne, dans le département de l'Aisne, à l'ouest de la Vallée de la Marne. Edmond Olivier fonde le domaine en 1922, sur la rive droite de la Marne. Sa fille Liliane développe l'activité avec son fils Pierre et baptise la marque « Veuve Olivier et Fils » en 1955. Le nom rappelle donc la veuve Liliane. Contrairement à ce que laisserait penser le texte de départ, le savoir-faire ne s'est pas transmis uniquement du père à la fille : il a traversé quatre générations.

La famille et le vignoble

Aujourd'hui, c'est l'arrière-petite-fille du fondateur, Sandrine Charpentier-Olivier, qui dirige le domaine. Ses parents Michelle et Pierre l'accompagnent et lui ont transmis leur expérience de vignerons. L'exploitation cultive plus de 18 hectares répartis en 21 parcelles autour de Trélou-sur-Marne. On y trouve du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay. Dans les vignes, le domaine pratique la lutte raisonnée et l'enherbement naturel maîtrisé. Récoltant-manipulant, il élabore chaque cuvée dans sa propre cave, à partir de ses propres raisins.

“Edmond Olivier fonde le domaine en 1922, sur la rive droite de la Marne.

Pressoir, bois et cuvées singulières

Les raisins sont pressés lentement dans des pressoirs Coquard, traditionnels ou modernes. Chaque parcelle est vinifiée séparément, afin que le champagne exprime les particularités de son terroir.

• Secret Boisé : 100 % chardonnay issu de vieilles vignes, un blanc de blancs élevé en fût de chêne et vieilli six ans sur lies.
• Perle de Saignée : un rosé de saignée issu de vignes de 40 ans, obtenu par une courte macération des peaux de baies dans le jus.
• Carte d'Or : une cuvée qui s'appuie surtout sur le meunier (60 %), complété à parts égales par du pinot noir et du chardonnay.

Visite et dégustation

La maison se trouve au cœur de la vallée de la Marne, dans un parc fleuri. Les dégustations ont lieu dans une salle de réception avec vue panoramique sur la vallée de la Marne, y compris pour les groupes. Les entreprises peuvent y organiser des réunions de travail avec visite de cave et dégustation. Le domaine est ouvert du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h, le samedi de 9 h à 12 h. En dehors de ces horaires, les visites sont possibles sur réservation. La livraison est possible via la boutique en ligne.