Familienbetrieb in Moussy bei Épernay: seit 1847 Winzer, fünf Generationen, Bio-Weinbau, Récoltant-Manipulant, Keller aus dem 18. Jahrhundert.
Depuis 1847, cinq générations se sont succédé à la tête du domaine de Moussy, près d'Épernay. Le vignoble s'étend sur les coteaux sud d'Épernay. L'arrière-grand-père d'Olivier Michel commença à vendre du champagne en 1912. Olivier Michel a repris l'exploitation familiale en 1991. Il s'occupe de la vigne et de la vinification, Florence Michel de l'accueil des clients et des expéditions.
La vigne et la façon de travailler
Récoltant-manipulant, Olivier Michel élabore ses cuvées dans ses propres installations et ne vinifie que la récolte de son domaine. Il cultive du meunier, du chardonnay et du pinot noir. Sur la superficie, les sources divergent : la maison elle-même annonce 12 hectares. D'après le Guide Hachette, ils se répartissent sur neuf crus. L'association des champagnes bio mentionne en revanche 10 hectares.
L'exploitation est conduite en agriculture biologique. La certification a débuté en 2016, la première récolte certifiée date de 2019, et l'ensemble du vignoble est certifié AB. Les vendanges se font à la main, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées. 10 % du chardonnay sont vinifiés en fûts de chêne. Le champagne vieillit dans des caves traditionnelles du XVIIIe siècle. La maison propose aussi, depuis 2009, un champagne casher.
Les cuvées
La gamme va du brut sans année, décliné en extra-brut, brut et demi-sec, jusqu'au blanc de meunier. Elle comprend notamment la Carte d'Or, le blanc de chardonnay, la cuvée Les Mulottes, La Petite Mulotte, la cuvée CEP extra-brut, un rosé et la cuvée Spéciale Rosé. La cuvée Spéciale est un champagne millésimé composé à parts égales de chardonnay et de meunier.
Visite et dégustation
La maison propose des visites de cave. Pour les horaires d'ouverture, renseignez-vous par téléphone. Il est conseillé de réserver à l'avance, le numéro est le +33 3 26 54 03 33. Un visiteur raconte que Florence Michel a organisé la dégustation avec gentillesse et qu'elle parle très bien anglais. Moussy se trouve à une dizaine de minutes en voiture d'Épernay.
Images
Sources : www.pagesjaunes.fr, www.champagne.fr, www.tripadvisor.com, www.wine-searcher.com, www.hachette-vins.com, flashmatin.fr, champagnejeanmichel.site-solocal.com, champagnesbiologiques.fr
