Emmanuel Dravigny

Vrigny, village de la Petite Montagne de Reims, à l'ouest de Reims, est classé en premier cru. C'est là qu'Emmanuel Dravigny conduit un petit domaine de presque 2 hectares. Issu d'une famille de vignerons, il poursuit la tradition familiale. Son champagne a la réputation, parmi les connaisseurs, d'être une adresse pour les curieux en quête de découvertes.

De chef de cave à vigneron de ses propres bouteilles

En 2008, Emmanuel Dravigny est devenu chef de cave de la coopérative de Vrigny. Il s'est ensuite mis à son compte avec ses propres bouteilles. Selon le site du domaine, les premières cuvées sont arrivées sur le marché en 2016 ; le Guide Hachette des vins indique 2015 comme année de lancement. En 2021, le domaine a obtenu la double certification VDC (Viticulture Durable en Champagne) et HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). Elle vient confirmer la démarche de protection de l'environnement qu'il dit pratiquer depuis longtemps.

Le meunier au centre

Le sol de Vrigny, argilo-sableux, convient bien au pinot meunier. Il occupe environ 80 pour cent de la surface de la commune, alors qu'il donne moins de rendement que le pinot noir et le chardonnay. Chez Dravigny, il est au centre de tout : les cuvées sont composées de 80 à 100 pour cent de meunier, sur des vignes de plus de 35 ans. Le domaine élabore trois champagnes :

• L'Équilibre Parfait : un brut, principalement à base de meunier.
• Carminat : un rosé d'assemblage. D'après Hachette, il contient 88 pour cent de cépages noirs, surtout du meunier, et présente des reflets orangés. Le vigneron le décrit comme fruité et léger.
• L'Esprit Meunier : un brut nature, donc sans dosage, en blanc de noirs, issu de meunier premier cru.

Visite et dégustation

Emmanuel Dravigny reçoit volontiers les visiteurs et leur montre vignes et cave. Il suffit de téléphoner et de prendre rendez-vous. Le domaine indique comme horaires du lundi au vendredi de 9 h à 18 h et le samedi de 9 h à 12 h. Départ propriété, les bouteilles coûtent actuellement de 18 à 21 euros. Pour comparer les trois cuvées, le site propose un coffret de dégustation, la Trilogie. L'adresse : 1 Rue du Moulin Grignon, 51390 Vrigny.