R. Dumont Et Fils

À Champignol-lez-Mondeville, dans le département de l'Aube, la famille Dumont est installée depuis 1792. La maison elle-même parle de sept générations et de vignes situées au sommet de la Côte des Bar, à 369 mètres d'altitude. La commune se trouve près de Bar-sur-Aube, à la limite de la Haute-Marne.

Famille et vignoble

Pierre, Charles et Bernard Dumont ont repris l'exploitation familiale au début des années 1980. La production de champagne sous leur propre nom a commencé dans les années 1970. En 1985, un cuvier moderne a été aménagé. Les chiffres concernant la surface plantée varient selon les sources : Hachette indique 23 hectares, Gault&Millau 25 hectares, tous situés sur la commune de Champignol-lez-Mondeville. Le sol kimméridgien convient particulièrement au pinot noir, qui domine sur le domaine.

Méthodes de travail et cuvées

Le domaine est certifié Terra Vitis. Selon sa propre présentation, il travaille en bio et en biodynamie. D'après le portail Raisin, Laurent, neveu de Bernard Dumont, y participe. À partir de 2019, une nouvelle marque a vu le jour et le vignoble a été entièrement converti au bio et à la biodynamie. À l'automne 2025 sont sortis les premiers champagnes sous le nom Domaine de Mondeville.

• Brut nature Blanc de noirs : un blanc de noirs sans dosage.
• Solera Réserve : chardonnay pur. Avec la méthode de la solera, on ajoute chaque année du vin à l'assemblage.
• Millésime, Intense, Grand Millésime et Rosé : Gault&Millau note l'Intense 93 et le Grand Millésime 94 sur 100.

Visite et dégustation

La famille ouvre les portes du Domaine de Mondeville et montre comment naît le champagne. Le domaine se trouve rue de Champagne. Le numéro de téléphone indiqué est le 03 25 27 45 95. Pour visiter le domaine, mieux vaut s'annoncer à l'avance.