Forget Chauvet

Forget-Chauvet est installé à Ludes, un village premier cru de la Montagne de Reims. Des familles portant le nom de Forget y cultivent la vigne depuis les années 1700. Le nom de la maison vient d'un mariage : en 1936, Pierre Forget épousa Cécile Chauvet, issue d'une autre famille de vignerons champenois.

Famille et histoire

Avec leur fils Emile, le couple commença en 1950 à élaborer du champagne sous le nom de Forget-Chauvet. En 2014, Arthur Lelièvre reprit le domaine, sixième génération de la famille. Aujourd'hui, il le dirige avec sa sœur Ophélie. La maison est membre des Vignerons Indépendants et certifiée « Haute Valeur Environnementale ». Le domaine comprend le Château de Ludes, du XVIIe siècle. D'après la fiche des Vignerons Indépendants, on y propose des chambres d'hôtes et un gîte pour six personnes.

Terroirs et cépages

Le domaine exploite 10 hectares répartis sur trois sites, sur des sols majoritairement argilo-calcaires avec de la craie. Le texte du site internet parle de « plus de 10 hectares », tandis que les sources s'accordent sur environ 10 hectares. Les parcelles se trouvent à Ludes, Taissy et Lagery. À Ludes, la vigne occupe 16 parcelles classées premier cru sur le versant nord. Tout le domaine n'est donc pas classé premier cru : à Lagery, un vignoble exposé au sud-ouest repose sur un sol lourd et argileux. Selon les Vignerons Indépendants, l'encépagement se compose de 50 % de pinot meunier, 40 % de pinot noir et 10 % de chardonnay.

“Des familles portant le nom de Forget y cultivent la vigne depuis les années 1700.

Les champagnes

La Sélection Premier Cru Brut reflète l'encépagement de la maison. Elle est composée de 40 % de pinot meunier, 40 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. Le Blanc de blancs est une rareté : le chardonnay provient exclusivement de Ludes, et seules 1 500 à 2 000 bouteilles sont produites chaque année. La fermentation et l'élevage se font aujourd'hui entièrement en cuve inox. La gamme comprend aussi, entre autres, un rosé, la Cuvée FC et la Cuvée 1672.

Visite et dégustation

La visite présente l'élaboration du champagne, du pressoir à l'étiquetage, et s'achève par la dégustation de trois champagnes. Sur demande, il est également possible de visiter le vignoble. La maison reçoit du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h 30, le samedi sur rendez-vous. L'adresse : 8 rue Victor Hugo, 51500 Ludes.