Gaspard Crepaux

James et Carine Gaspard sont les héritiers de quatre générations de vignerons et travaillent en récoltants-manipulants dans la Côte des Blancs. Le domaine Gaspard-Crépaux est installé à Cramant, un village dont le vignoble est classé grand cru à 100 pour cent. Carine Gaspard est établie dans la Côte des Blancs depuis 1994 et dirige la maison en tant que gérante et maître de chai. Le site internet présente les deux vignerons comme des enfants de familles vigneronnes, de la quatrième et de la cinquième génération.

Vignes et façon de travailler

L'exploitation couvre 6 hectares. Le vignoble est présenté comme planté à 100 pour cent de chardonnay et se situe à 70 pour cent dans la Côte des Blancs. Les parcelles sont très morcelées et ont été plantées entre 1954 et 2014. D'après le domaine, la qualité et la typicité passent avant la quantité. Le travail se fait dans le respect de l'environnement, selon les principes d'une viticulture raisonnée. Le domaine ne fait pas état d'une certification bio.

L'élaboration se partage entre Cramant et le village voisin de Grauves, où la famille a également ses racines. Les cuvées vieillissent au moins trois ans. Selon un portail de voyage, les vins sont élevés en cuve inox.

Les cuvées

La gamme est restreinte. Le site propose la Tradition, la Cuvée de Réserve, le Millésime 2018 et le Rosé. La Cuvée de Réserve provient exclusivement de terroirs grand cru, en blanc de blancs. Le Millésime 2018 est issu de vieilles vignes et a vieilli six ans. D'après le site, il était épuisé lors de notre dernière consultation. Pour décrire le style, la maison évoque des fruits jaunes comme le coing, des fleurs séchées et du pamplemousse en finale.

Visite et dégustation

La maison vend à la propriété et une dégustation est possible. Les visites se font sur rendez-vous, par e-mail ou par téléphone (+33 3 26 58 08 00), du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h. Fermé le dimanche. L'adresse : 69 Rue de la Noue, 51530 Cramant.