Familienweingut in Dizy seit 1746: 23 Hektar in Premier- und Grand-Cru-Lagen, geführt von Antoine und Nicolas Chiquet in der achten Generation.
L'histoire de Gaston Chiquet à Dizy remonte loin : en 1746, Nicolas Chiquet plantait ses premières vignes, et depuis, huit générations travaillent la terre de Dizy. En 1919, Fernand et Gaston Chiquet ont gardé leurs raisins, en ont fait eux-mêmes du champagne et l'ont vendu. La marque Gaston Chiquet est née en 1935. L'exploitation familiale s'est ensuite étendue vers les terroirs d'Aÿ et de Hautvillers, afin d'avoir davantage de possibilités pour l'assemblage.
La famille et les terroirs
Depuis 2003, les frères Antoine et Nicolas Chiquet dirigent la maison. Avec Marion, la fille d'Antoine, ils exploitent 23 hectares à Dizy, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Hautvillers. Le Club Trésors de Champagne mentionne en outre des parcelles à Crugny et à Nanteuil-la-Forêt. Dizy, Hautvillers et Mareuil-sur-Aÿ sont classés premier cru, Aÿ grand cru. D'après l'importateur Skurnik, tous les raisins, y compris ceux du non-millésimé, proviennent de terroirs premier et grand cru. Selon le Club Trésors, l'encépagement se compose de 50 % de chardonnay, 30 % de meunier et 20 % de pinot noir. D'autres sources indiquent des proportions légèrement différentes.
À la cave et à la vigne
Antoine et Nicolas Chiquet vinifient parcelle par parcelle, en petits volumes de 40 à 90 hectolitres. La fermentation malolactique est systématiquement réalisée. Depuis 2015, le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Selon la saison, le sol est enherbé sur 20 à 40 % du vignoble.
La gamme comprend Tradition, Cuvée de Réserve, Rosé, Blanc de blancs d'Aÿ, la cuvée millésimée Or et la Spécial Club. Gaston Chiquet est membre fondateur du Club Trésors de Champagne. Le chardonnay millésimé d'Aÿ provient de cinq parcelles situées sur le versant ouest du village grand cru. La Cuvée de Réserve est composée de 40 % de pinot meunier, 35 % de chardonnay et 25 % de pinot noir, issus de différentes parcelles et de différentes années.
Visite et dégustation
L'accueil et les visites de cave se font sur rendez-vous. On y parle français et anglais, et la capacité d'accueil est de 20 personnes. Vous trouverez la maison au 912, avenue du Général Leclerc à Dizy.
Images
Sources : ruepinard.com, en.wikipedia.org, www.skurnik.com, thechampagnecompany.com, fr.gaultmillau.com, bancroftwines.com, www.glugulp.com, www.clubtresorsdechampagne.com
