Spécial Club 2015

Le Spécial Club 2015 est le sommet de la gamme Gimonnet et provient du plus grand terroir de la maison. Ce pur chardonnay vient des plus vieilles vignes, âgées de plus de 40 ans. L'essentiel vient de Cramant grand cru. Une petite part de Cuis premier cru y figure toujours, car elle apporte la fraîcheur et le style de la maison. Le dosage est de 5 g/l.

Le vin est très complexe et allie élégance et finesse. Les origines sont bien équilibrées, Cramant donnant le ton. Ouvrez la bouteille entre 10 et 12 °C et servez-la dans un grand verre à vin blanc pour laisser les arômes se déployer. Il accompagne les plats de poisson raffinés, comme la sole au beurre, le homard ou la volaille à la crème. Quelques années de cave lui sont aussi bénéfiques.