Georges Laval

Georges Laval est un petit domaine familial de Cumières, près d'Épernay, sur la rive droite de la Marne. Les archives du village attestent que la famille y cultive la vigne depuis 1694. Aujourd'hui, Vincent Laval conduit la propriété en quatrième génération. Il l'a rejointe en 1991 après sa formation et a repris le flambeau de son père Georges en 1996.

En bio depuis 1971

Georges Laval a commencé à élaborer son propre champagne en 1971. Dans le même temps, il a converti ses vignes à l'agriculture biologique, à une époque où c'était une rare exception en Champagne. On cite comme déclencheur un rapport sur les résidus de pesticides retrouvés dans les glaces de l'Arctique. Vincent Laval poursuit dans cette voie : le domaine est certifié bio, les vieilles vignes sont conservées et, depuis 2010, environ un tiers à deux cinquièmes de la surface est labouré à cheval. Pour la taille du vignoble, les sources donnent des chiffres allant de 2,5 à 3,5 hectares. L'association des champagnes bio indique 3,5 hectares. L'encépagement associe chardonnay, pinot noir et pinot meunier.

Terroirs et vinification

Les coteaux exposés au sud de Cumières forment un amphithéâtre naturel sur un sous-sol de craie. Les raisins y mûrissent tôt. Les vignes sont réparties en plusieurs parcelles, vinifiées séparément. Le pressurage se fait de façon traditionnelle, dans un petit pressoir Coquard qui ne contient que 2 000 kilogrammes. Les vins fermentent en fût de bois, avec des levures indigènes selon l'importateur. De nombreuses cuvées sont proposées sans dosage, en brut nature.

“Les archives du village attestent que la famille y cultive la vigne depuis 1694.

Les cuvées

• Cumières Premier Cru Brut nature : le vin de village de la maison, sans dosage.
• Les Chênes : un lieu-dit en chardonnay.
• Les Hautes Chèvres : lieu-dit au-dessus du village, sur argile et calcaire, issu de vieilles vignes.
• Les Longues Violes : une parcelle de pinot noir, mise en bouteille pour la première fois en 2012.
• Garennes : assemblage de plusieurs millésimes, élevé en fût.

Le domaine est difficile à repérer : seule une petite plaque près de la sonnette le signale. Nous n'avons pas trouvé d'informations fiables sur les possibilités de visite et de dégustation. Renseignez-vous au préalable par e-mail à champagne@georgeslaval.com.