Vadin-Plateau

Une famille depuis 1785

Vadin-Plateau est une exploitation familiale de Cumières, village classé premier cru de la Vallée de la Marne, à quelques minutes seulement d'Épernay. L'histoire commence en 1785 avec Joseph Plateau, qui fonde la Maison Plateau. La maison porte son nom actuel depuis 1958, année du mariage d'Yvette Plateau et de Guy Vadin. Aujourd'hui, Yann Vadin incarne la neuvième génération. La maison travaille en récoltant-manipulant : elle élabore ses vins à partir de raisins issus de ses propres vignes et commercialise elle-même son champagne.

Vignes et façon de travailler

La famille exploite environ 7 hectares, répartis sur plusieurs villages. Sont cités Cumières, Aÿ, Hautvillers, Damery et Champillon, auxquels s'ajoute une parcelle en grand cru à Avize. D'après les Vignerons Indépendants, l'encépagement se partage entre 44 % de pinot meunier, 39 % de pinot noir et 17 % de chardonnay. Les meuniers de Cumières donnent son profil à la maison.

“L'histoire commence en 1785 avec Joseph Plateau, qui fonde la Maison Plateau.

Dans les vignes, la maison s'engage pour l'écologie. Elle a obtenu le label HVE en 2016, et la certification Ecocert est en cours depuis février 2017 sur 5 hectares. La maison décrit son travail comme biologique et biodynamique. Le Gault&Millau note que le domaine travaille les sols et renonce aux herbicides. En cave, les dosages sont faibles. La cuvée Renaissance fermente avec des levures indigènes en cuve inox et vieillit deux ans sur lies.

Cuvées et visite

Outre les deux cuvées de base, la maison propose des champagnes monocépages issus de parcelles précises :

• Renaissance : premier cru extra brut, 100 % pinot meunier de Cumières
• Intuition : extra brut de chardonnay, pinot noir et pinot meunier
• Chêne la Butte : blanc de blancs, brut nature
• Bois des Jots : 100 % pinot noir de Cumières
• Symbiose : rosé extra brut, avec du vin rouge de Cumières

Le Gault&Millau a noté Les Oubliés 94 sur 100.

Le visiteur découvre des cuves, un pressoir rond traditionnel et des caves creusées dans la colline. La dégustation s'achève par une démonstration de sabrage. Les visites guidées se font sur réservation, pour des groupes pouvant aller jusqu'à 120 personnes. La maison propose aussi des balades sur la Marne à bord du bateau Champagne Vallée. Adresse : 12, rue de la Coopérative, 51480 Cumières.