Pinot Chevauchet

Moussy se trouve dans les Coteaux Sud d'Épernay, à seulement 4 kilomètres d'Épernay selon le domaine. C'est là que Didier Chevauchet et Brigitte Pinot dirigent la maison Pinot-Chevauchet. Le domaine se présente comme récoltant-manipulant depuis cinq générations, tandis que d'autres sources parlent de quatre. Le guide Hachette décrit Didier Chevauchet comme un ancien comptable qui exploitait en parallèle la propriété familiale d'un hectare et demi.

Terroirs et façons de travailler

Aujourd'hui, le vignoble couvre 4 hectares répartis en 27 parcelles, sur les villages voisins de Moussy et de Pierry (premier cru). Les vignes poussent entre la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne, sur des sols argilo-calcaires riches en silex. À Pierry se trouve l'essentiel du chardonnay, tandis qu'à Moussy, sur argile et marne, c'est le meunier qui domine. Le domaine ne vinifie que ses propres raisins : toutes les grappes partent dans ses propres champagnes, sans achat ni vente au négoce. Environ 32 000 bouteilles sont produites chaque année.

Le domaine est certifié Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale depuis 2018. Chaque cuvée vieillit au moins cinq ans avant la vente, et l'apport de soufre reste faible. La vinification parcelle par parcelle permet aussi d'élaborer des cuvées monocépages et des millésimes.

Les cuvées

• Joyeuse Brut : 80 % meunier et 20 % chardonnay, dosage de 6,5 g/l.
• Généreuse Brut nature : une cuvée non dosée, marquée par le meunier.
• Précieuse : selon Hachette, meunier et chardonnay à parts égales.
• Millésime 2010 Blanc de blancs 1er Cru : chardonnay pur issu des coteaux au-dessus de Pierry, sur des vignes de 45 ans.
• Élégante Rosé Brut nature : noté 91 points par le Falstaff.

Pour goûter les vins, vous pouvez joindre le domaine au 2 rue Prélot à Moussy, par e-mail (pinot.chevauchet@orange.fr) ou par téléphone (+33 3 26 51 05 76). Renseignez-vous à l'avance sur les possibilités de visite et les horaires de dégustation.