Michel Decotte

Dans le village grand cru de Mailly Champagne, Karine et Ivan Decotte dirigent le domaine familial, cinquième génération de vignerons. Tous deux travaillent ensemble depuis 1989 et prolongent ainsi une longue histoire de famille. La maison se trouve rue Haute des Carrières (et non « Hautes »), et les vignes de Mailly, sur la Montagne de Reims, sont classées à 100 % en grand cru.

Terroirs et cépages

Le domaine exploite 3,6 hectares, en viticulture « raisonnée » selon ses propres termes. C'est une démarche respectueuse de l'environnement, mais pas une certification bio. Les parcelles sont situées sur des coteaux et mi-coteaux exposés au nord, avec plus de 300 mètres de craie dans le sous-sol. D'après le site du domaine, 22 parcelles se répartissent entre 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. Quelques offres commerciales mentionnent aussi du pinot meunier pour certaines cuvées.

À la cave et dans le verre

L'élevage se fait en cuve inox avec fermentation malolactique, et en fûts de chêne sans fermentation malolactique, afin d'élargir la palette aromatique. Après trois à sept ans sur lies, les bouteilles sont mises en vente après dégorgement et dosage.

La gamme va du Brut Classic aux blancs de blancs, blancs de noirs et rosés, jusqu'aux champagnes millésimés. On y trouve aussi un solera (Cuve 24), la série en fûts MLY et un ratafia de champagne. La cuvée MLY illustre le travail en fût de la maison : le millésime 2015 est composé de 50 % de pinot noir et de 50 % de chardonnay, vinifiés et élevés en fûts sans fermentation malolactique. Il a vieilli onze mois en fûts de chêne de 350 litres, puis cinq ans en cave.

Visite et dégustation

Le domaine reçoit toute l'année sur rendez-vous. Pour la visite et la dégustation, le site renvoie vers Champagne-Booking. La maison propose aussi des visites de cave pour les groupes et la livraison en France. Pour découvrir la Montagne de Reims au-delà des grandes maisons, voilà un vigneron qui assume tout, de la vigne à la cuvée.