Sarl Ernest Remy

Isabey Remy et Zélia Dubois, tous deux enfants de vignerons, se marient et fondent en 1883 leur domaine à Mailly-Champagne. Leur champagne porte le nom d'Ernest Remy depuis 1927, année où le petit-fils du couple prend la direction de la maison. Depuis 2008, Alice, petite-fille d'Ernest, et son mari Tarek Berrada perpétuent la tradition familiale. Tous deux historiens de l'art, ils ont suivi un chemin de retour vers l'héritage familial plutôt inhabituel en Champagne.

Du pinot noir issu de terroirs grand cru

Le vignoble couvre 15 hectares dans les communes 100 % grand cru de Mailly-Champagne et de Verzenay, plantés surtout de pinot noir, avec un peu de chardonnay. Hachette cite en outre Verzy parmi les lieux d'exploitation. Le pinot noir est au cœur du projet : la maison place en première ligne ce cépage des grands crus de Mailly-Champagne. Le domaine est certifié VDC et HVE3.

Les cuvées

La gamme est clairement tournée vers le pinot noir. Elle comprend des blancs de noirs, un rosé de saignée 100 % pinot noir et un ratafia. On y trouve un brut blanc de noirs grand cru, un blanc de noirs millésimé en extra brut, un demi-sec et l'Oxymore, un brut nature sans dosage. Pour le brut, la maison annonce des raisins vendangés à la main et triés, et 36 mois de vieillissement dans des caves de craie voûtées, soit bien plus que le minimum exigé. Le vin offre des arômes de fruits mûrs du jardin ; en bouche, il est vineux, avec pomme et poire mûres, et une finale longue et droite.

Visite et dégustation

La maison se trouve au 1, rue Aristide Bouché, à Mailly-Champagne. Les visites se font uniquement sur rendez-vous. La visite dure en moyenne 30 minutes et est proposée en allemand, en anglais et en français. Une dégustation est possible. Vous pouvez joindre la maison par téléphone au +33 3 26 97 63 55. Une particularité culturelle : le Prix Ernest Remy est décerné chaque année à un jeune pianiste lors du Concours International Animato.