Mailly Grand Cru

Mailly Grand Cru n'est pas un domaine classique, mais une coopérative de vignerons. Fondée en 1929, elle compte parmi les plus anciennes coopératives de la Champagne. À l'époque, 24 vignerons de Mailly Champagne s'étaient associés pour obtenir de meilleurs prix pour leurs vins auprès des maisons de champagne. Avec du matériel loué et des bouteilles d'occasion, ils ont élaboré leur propre champagne, à l'origine 3 600 bouteilles.

Un village, un grand cru

Ce qui fait sa singularité : les vins sont issus exclusivement de raisins du village grand cru de Mailly-Champagne. Le village se situe sur le versant nord de la Montagne de Reims et est classé grand cru depuis 1920. Sur l'échelle des crus, il est pratiquement toujours coté à 100 %.

Les membres exploitent aujourd'hui 70 hectares dans le Parc naturel régional de la Montagne de Reims. 80 vignerons y cultivent la vigne. Le vignoble est planté de pinot noir (75 %) et de chardonnay (25 %), réparti sur 35 lieux-dits. Concernant le nombre de parcelles, les chiffres divergent (480 selon le texte du domaine, plus de 600 selon un revendeur). Nous ne le mentionnons donc pas ici.

“Fondée en 1929, elle compte parmi les plus anciennes coopératives de la Champagne.

Méthodes de travail et caves

Les vendanges se font à la main et le pressurage porte sur des raisins entiers. Les bouteilles vieillissent sur lattes dans des caves de craie traditionnelles. Ces caves s'étagent sur sept niveaux et comptent environ un kilomètre de galeries creusées dans la craie. Les vignerons fondateurs les ont creusées à la main entre 1929 et 1965. En 2018, la coopérative a été la première de Champagne à obtenir une certification collective HVE/VDC. C'est le cadre attesté de la viticulture durable que revendique le domaine.

Cuvées et visite

La base de la gamme est le Brut Réserve, composé de 75 % de pinot noir et de 25 % de chardonnay. L'Intemporelle, sur le marché depuis 1990, associe 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Les Échansons est la cuvée de prestige millésimée, dédiée aux sommeliers. Elle est en partie vinifiée en fût.

Champagner Keller Malakoff

Les visiteurs trouveront la maison au 28 rue de la Libération. D'après le portail de réservation, la dégustation Prestige d'une heure coûte 45 euros par adulte. Dans le verre : l'Intemporelle Rosé, l'Intemporelle et Les Échansons. Le bâtiment de verre abritant les caves a été dessiné par l'architecte Giovanni Pace. La construction d'origine de 1929 s'y trouve intégrée. Pour les horaires et tarifs actuels, le mieux est de s'adresser directement à la maison.