Parcelle 181

Name: Canard Duchene Parcelle 181
Brand: Canard Duchene

パルセル181は、ECOCERTがオーガニック栽培と認証したぶどう畑に由来します。カナール・デュシェーヌ(Canard-Duchêne)は、オーガニック・シャンパーニュのパイオニアの一つです。シャルドネの一部は初めて樽で発酵させ、ワインに丸みを与えています。このエクストラ・ブリュットは、セラーで約4年間熟成します。ドザージュは非常に控えめで、ボリュームとミネラル感を語らせています。

グラスの中では、軽やかでフレッシュな柑橘のニュアンスと、丸みのある果実味の中心を備えたシャンパーニュが現れ、非常にバランスがよく、テロワールの表現が明快です。アペリティフのほか、牡蠣、手長海老(ラングスティーヌ)のカルパッチョ、ホタテの白バターソースとも合います。8〜10℃で、ふくらみのある白ワイン用グラスに注ぐと、繊細な香りが開きます。

グラスの中で期待できること

グラスでは、柑橘のニュアンスと丸みのある果実味を備えた、フレッシュで軽やかなシャンパーニュが期待できます。シャルドネの一部を樽で発酵させていることから丸みが感じられ、ドザージュを大きく抑えているためミネラル感と輪郭の明快さが際立つでしょう。約4年間の熟成を経ており、全体としてバランスの良い印象が見込まれます。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス7〜9 °C

相性の良い料理:レモンを添えた生牡蠣, ラングスティーヌのカルパッチョ, 帆立のホワイトバターソテー, フレッシュチーズのバゲット添え

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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