Cuvée Charles VII Blanc de Noirs

Name: Canard Duchene Cuvée Charles VII Blanc de Noirs
Brand: Canard Duchene

シャルル・セットのシリーズ「シャルル7世(Charles VII)」のブラン・ド・ノワールは、存在感のあるシャンパーニュです。モンターニュ・ド・ランスの黒ぶどうのみから造られ、ピノ・ノワール70%、ムニエ30%で、大半がグラン・クリュとプルミエ・クリュのものです。カナール・デュシェーヌ(Canard-Duchêne)のセラーでおよそ4年熟成させると、香りは複雑で力強く、スパイシーなニュアンスと煮込んだ果実の趣が現れます。

味わいにもそれが続き、コンポート、砂糖漬けの果実、温かみのある濃密さがありながら、バランスは崩れません。やや高めの10〜12℃で、大ぶりの白ワイン用グラスをお選びいただくと、スパイス感がよく開きます。ソースを添えた肉料理、たとえば仔牛の胸腺肉や蒸し煮にした鶏肉との相性が抜群です。シャンパーニュを食前酒というより、料理に寄り添う一本と考える方には、頼もしいパートナーになるでしょう。

グラスの中で期待できること

グラスには、黄金色を帯びた力強いブラン・ド・ノワールが期待できます。香りは複雑でスパイシーで、煮込んだ果実のニュアンスがあり、味わいにはコンポートや砂糖漬けの果実が続き、温かみと力強さがありながらバランスも保たれていそうです。セラーで4年熟成しているため、泡立ちもなじんでいるでしょう。

品種、熟成、ドザージュから導き出したもので、実際のテイスティングではありません。ご自身のテイスティングノートは下にお書きいただけます。

サービス10〜12 °C

相性の良い料理:子牛胸腺肉のクリームソース, 鶏肉の煮込みソース添え, 仔牛のローストモリーユソース, 鳩とキノコのジュ

グラスチューリップ型か白ワイン用グラスで

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