Brut 2006

メゾン・ナポレオン(Maison Napoléon)のブリュット2006は、シャルドネとピノ・ノワールを同じ割合で使っています。10年以上の熟成を経て、黄金色の輝きと複雑な香りを備えました。スパイス、ドライフルーツやエキゾチックフルーツに、ミネラルのニュアンスが重なります。アタックは開放的で真っ直ぐ、弾けるような柑橘の表情とスパイシーな風味があります。味わいはフレッシュでバランスがよく、余韻には良い長さがあり、塩味を感じながら終わります。

この熟成したヴィンテージには、10〜12℃で、複雑さが広がる白ワイン用グラスか大きめのチューリップ型グラスがおすすめです。食卓では、バターで焼いた伊勢海老のグリルや、柑橘を添えた舌平目のフィレに合います。そのフレッシュさと塩味が、素材の風味を受け止めてくれます。