コトー・シャンプノワ(Coteaux Champenois)

コトー・シャンプノワは、シャンパーニュ地方で造られるスティルワインに与えられた公式な呼称、つまりアペラシオンです。シャンパーニュ用のぶどうとは異なり、コトー・シャンプノワ向けのぶどうの価格には公的な取り決めがありません(そのため、ぶどうの価格は一般にやや低めです)。公式な認定を受けたのち、のちにシャンパーニュを造るためのリザーブワインとして格上げされて使われることもあります。コトー・シャンプノワという総称のもとには、赤・白・ロゼのワインが含まれます。多くは、アンボネ(Ambonnay)、ブジー(Bouzy)、キュミエール(Cumières)、ヴェルチュ(Vertus)といった名高いクリュの産です。これらのワインが造られるのは年間わずか約100万本にすぎません。

赤ワイン、すなわちコトー・シャンプノワ・ルージュを手がけるシャンパーニュのメゾンは、フランスの他の有名なワイン産地と比べると、北に位置するため気候の面で不利な立場にあります。それでも、年によって自然が異例の日照に恵まれ、赤ワイン造りに味方してくれたときには、シャンパーニュのセラーマスターたちは素晴らしい赤ワインを生み出すことができます。そうしたぶどうが手に入るのは、2、3年に一度、ときには10年に一度ほどです。ですから、ごく限られた量ではありますが、一部のメゾンは、ブルゴーニュやボルドーを愛してやまない人々をも思わず唸らせるような赤ワインを造ることがあります。たとえばグラン・クリュの村ブジーのブジー・ルージュは、フランス国王ルイ14世のお気に入りの赤ワインだったと伝えられています。ちなみに、ブレンドによってロゼ・シャンパーニュに美しいピンク色と風味の奥行きを与えるのも、この種の赤ワインです。

なお付け加えておくと、名高いロゼ・デ・リセ(Rosé des Riceys)もシャンパーニュ地方のスティルワインですが、コトー・シャンプノワには含まれません。