Dehu père et fils

Dehu père et fils sitzt in Fossoy, nahe Château-Thierry, im Département Aisne. Der Betrieb liegt am äußersten westlichen Rand der Vallée de la Marne. Die Angabe „sieben Generationen“ ist überholt: Benoît Déhu führt das Familienerbe in achter Generation weiter. Das Gut wurde 1787 unter dem Namen Déhu Père et Fils gegründet.

Vom Familienbetrieb zur eigenen Handschrift

Benoît sammelte zunächst Erfahrung bei Champagne Bollinger und kehrte dann auf das Familiengut zurück. Die Familie stellte seit den 1980er Jahren eigene Champagner unter der Marke Déhu père & fils her, bis 2011 in der Genossenschaft. Dann gründete Benoît die Linie Champagne Benoît Déhu. Sein Schwerpunkt ist der Pinot Meunier. Die Champagner stammen überwiegend aus dieser Rebsorte. Daneben stehen Chardonnay und Pinot Noir.

La Rue des Noyers und die Arbeit im Fass

Das Herzstück ist die 1,7 Hektar große Einzellage La Rue des Noyers, benannt nach den Walnussbäumen der Umgebung. Die Reben wurden 1971 gepflanzt. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, 0,4 Hektar davon mit dem Pferd. Daraus entsteht ein sortenreiner Meunier-Champagne aus einer Lage und einem Jahrgang. Er wird 11 Monate in Eichenfässern aus lokalem Waldholz vergoren und ausgebaut, ohne malolaktische Gärung, ungeschönt und unfiltriert, und kommt ohne Dosage auf die Flasche. Seit 2013 nutzt Benoît eigene Fässer, die in der Champagne gefertigt werden.

Weitere Cuvées sind Initiation, ein Verschnitt aus Meunier von La Rue des Noyers und Pinot Noir von einer lehm- und sandreichen Parzelle am Hangfuß. Hinzu kommen L'Orme und La Pythie. Aus La Rue des Noyers entstehen außerdem ein weißer und ein roter Coteaux Champenois, beide aus 100 % Meunier. Gault&Millau bewertet La Rue des Noyers 2016 mit 94 von 100 Punkten.

訪問

Der Keller in der 3 rue Saint Georges ist Montag bis Freitag von 8:30 bis 12:00 und von 14:00 bis 17:30 Uhr zugänglich. Telefonisch erreichen Sie das Haus unter +33 3 23 71 90 47. Eine vorherige Anmeldung ist ratsam.