Ruffin & Fils

このメゾンは1947年にジャン・ルフィン(Jean Ruffin)が創業し、1973年に息子のドミニク(Dominique)、1995年に孫のアレクサンドル(Alexandre)が加わりました。創業年を1946年とする資料もあります。メゾンはエペルネとセザンヌ地区の丘陵のあいだに位置するエトージュにあります。一家は、グランド・リュ(Grande Rue)の突き当たりにある18世紀の旧オーベルジュに住んでいます。

家族とぶどう畑

ドミニク・ルフィンは1953年にエトージュで生まれ、アヴィーズの栽培醸造学校で学んだのち、家業に入りました。シャンパーニュ造りを担うセラーマスターです。家族の畑は7ヘクタールから11ヘクタールへと広げられ、必要なぶどうの40パーセントをまかなっています。区画は、村を囲むプティ・モラン(Petit Morin)川沿いの斜面などにあります。アレクサンドル・ルフィンは1995年から販売を統括しています。同じ1995年からは、ネゴシアンとして登録されています。ぶどうの買い入れも行っています。植えられているのは、シャンパーニュの3品種であるシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエです。生産量は約20万本です。

キュヴェ

• キュヴェ・レゼルヴ(Cuvée Réserve)とキュヴェ・ヴォリュビル(Cuvée Volubile)(ブリュットとロゼ):ギド・アシェット2011年版で取り上げられたレゼルヴは、黒ぶどうが80パーセントで、そのうち70パーセントがムニエでした。2007年の収穫によるヴォリュビルは、ムニエを70パーセント用いています。
• シャルドネ・ドール(Chardonnay d'Or):アシェットの試飲者は、リンゴ、蜂蜜、スターアニスを思わせる複雑な香りと、みずみずしい果実味を称賛しました。
• ノビリス(Nobilis):クラマン産シャルドネ100パーセントのヴィンテージ・シャンパーニュです。出来の良い年にのみ造られ、2006年は7500本が生産されました。

ラインナップにはほかに、アーム・ド・ジャン(Âme de Jean)とロゼアンヌ(Roséanne)があります。

見学とテイスティング

見学は、ステンレスタンクのセラーから白亜のカーヴへと進みます。営業は月・水・金曜の8時から12時、14時から18時で、それ以外の曜日は予約制です。住所は20 Grande Rue, 51270 Étoges、電話番号は+33 3 26 59 30 14です。