Jean Michel

1847年以来、5世代にわたって、エペルネ近郊のムシー(Moussy)でこのドメーヌが受け継がれてきました。畑はエペルネの南向きの斜面に広がっています。オリヴィエ・ミシェル(Olivier Michel)の曽祖父がシャンパーニュの販売を始めたのは1912年のことでした。オリヴィエは1991年に家業を引き継ぎ、畑とヴィニフィカシオン(醸造)を担当しています。お客様の応対と発送を受け持つのは、妻のフロランス・ミシェル(Florence Michel)です。

畑と造り

レコルタン・マニピュラン(RM)として、オリヴィエ・ミシェルは自社の設備でキュヴェを仕込み、自家畑の収穫だけを使っています。栽培品種はムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールです。畑の面積については資料によって数字が分かれており、ドメーヌ自身は12ヘクタールとしています。ギッド・アシェット(Guide Hachette)によれば、9つのクリュに分かれているとのことです。一方、ビオ・シャンパーニュの生産者団体は10ヘクタールと記載しています。

栽培は有機農法で行われています。認証の取得は2016年に始まり、認証を受けた最初の収穫は2019年で、現在は全区画がAB(アグリキュルチュール・ビオロジック)の認証を受けています。収穫は手摘みで、アルコール発酵は温度管理のできるステンレスタンクで行われます。シャルドネの10パーセントはオーク樽で醸造されます。シャンパーニュは18世紀に造られた伝統的なカーヴで熟成されます。また、2009年からはコーシャ(ユダヤ教の食事規定に適合した)のシャンパーニュも手がけています。

キュヴェ

ラインナップは、エクストラ・ブリュット、ブリュット、ドゥミ・セックの3タイプがあるブリュット・サン・アネ(ノン・ヴィンテージ)から、ブラン・ド・ムニエまで幅広く揃っています。ほかにも、カルト・ドール、ブラン・ド・シャルドネ、キュヴェ・レ・ミュロット、ラ・プティット・ミュロット、キュヴェ・セップ・エクストラ・ブリュット、ロゼ、キュヴェ・スペシアル・ロゼなどがあります。キュヴェ・スペシアルは、シャルドネとムニエを同じ割合でブレンドしたヴィンテージ・シャンパーニュです。

見学とテイスティング

カーヴの見学を受け付けています。営業時間については、お電話でお問い合わせください。事前の予約をおすすめします。電話番号は+33 3 26 54 03 33です。訪れたお客様の話では、フロランスさんがテイスティングを親切に段取りしてくださり、英語もとてもお上手だったそうです。ムシーはエペルネから車で10分ほどの距離にあります。