Jean Michel

Desde 1847, cinco generaciones han dirigido la propiedad de Moussy, cerca de Épernay. Los viñedos se asientan en las laderas orientadas al sur de Épernay. El bisabuelo de Olivier Michel empezó a vender champagne en 1912. Olivier Michel se hizo cargo de la empresa familiar en 1991. Él se ocupa del viñedo y de la vinificación, y Florence Michel de la atención a los clientes y de los envíos.

Viñedo y forma de trabajar

Como récoltant-manipulant, Olivier Michel elabora sus cuvées en sus propias instalaciones y trabaja exclusivamente con la cosecha de su propia finca. Cultiva meunier, chardonnay y pinot noir. En cuanto a la superficie, las fuentes no coinciden: la propia casa habla de 12 hectáreas, que según la Guide Hachette se reparten entre nueve crus. La asociación de champagnes ecológicos, en cambio, indica 10 hectáreas.

La explotación trabaja en ecológico. La certificación comenzó en 2016, la primera cosecha certificada fue la de 2019 y toda la superficie cuenta con el sello AB. La vendimia es manual y la fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El 10 por ciento del chardonnay se vinifica en barricas de roble. El champagne envejece en bodegas tradicionales del siglo XVIII. La casa ofrece además, desde 2009, un champagne kosher.

Las cuvées

La gama va desde el Brut Sans Année, que existe en versión extra brut, brut y demi-sec, hasta el Blanc de Meunier. Entre ellas figuran Carte d'Or, Blanc de Chardonnay, Cuvée Les Mulottes, La Petite Mulotte, Cuvée CEP Extra Brut, Rosé y Cuvée Spéciale Rosé. La Cuvée Spéciale es un champagne millésimé de chardonnay y meunier a partes iguales.

Visita y cata

La casa ofrece visitas a las bodegas. Para conocer los horarios, conviene llamar por teléfono. Es aconsejable reservar con antelación; el número es el +33 3 26 54 03 33. Un visitante cuenta que Florence Michel organizó la cata con amabilidad y que habla muy bien inglés. Moussy está a unos diez minutos en coche de Épernay.