L. Huot Fils

シャンパーニュ・ハウスのL. ユオ・フィス(L. Huot Fils)は、エペルネの南に位置するワインの村、サン・マルタン・ダブロワ(Saint-Martin-d'Ablois)にあります。ユオ家は19世紀からこの地でブドウを栽培してきました。1950年、ルイ・ユオが自らのシャンパーニュを発売しました。その後、息子のルイと孫のジャン=ピエールがブランドを育て、現在はヴィルジニーとオリヴィエ・ユオが家業を率いています。一家の4代目にあたります。

畑と品種

レコルタン・マニピュラン(RM)として、ユオ家は約8ヘクタールを手がけています。栽培品種はピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネです。畑はコトー・シュド・デペルネ(Coteaux Sud d'Épernay)にあり、サン・マルタン・ダブロワ、ヴィネ、シャヴォ、モンテロンの各村に点在しています。古い資料には7ヘクタールとの記載も残っていますが、現在、家族は公式サイトで約8ヘクタールとしています。

栽培はオート・ヴァルール・アンヴィロヌマンタル(HVE)の認証を受けています。それ以前は、減農薬を旨とするリュテ・レゾネ(raisonnée)栽培のガイドブックに掲載されていました。オーガニック認証については、確認できた資料の中に記載がありません。家族の言葉によれば、受け継がれてきた価値観と現代的な醸造技術を組み合わせているとのことです。

キュヴェ

アッサンブラージュは、すべて自社畑のワインで家族自ら行っています。ラインナップは次のとおりです。

• ブリュット・レゼルヴ:リザーヴワインの比率が高く、複数のヴィンテージをブレンドしています。ある販売店の紹介文では、桃とアーモンドを思わせる丸みのある味わいと説明されています。
• ブリュット・カルト・ノワール:3品種すべてを使い、最も比率が高いのはピノ・ムニエの50パーセントです(2013年時点の紹介文による)。
• イニシアル:ドサージュ・リキュールを加えずに造るブリュット・ゼロです。
• ブリュット・ロゼ:コース料理をすべてシャンパーニュで合わせるメニュー向けに造られたロゼです。

見学とテイスティング

見学では、圧搾所、キュヴリー、セラーを順に回ります。最後はテイスティングで締めくくりです。営業は月曜から土曜の9時から18時までで、事前予約が必要です。公式サイトに載っている住所は27, rue Julien Ducos、電話番号は+33 3 26 59 92 81です。一部の情報サイトでは、番地が19と記されていることもあります。