L. Huot Fils

La casa de champagne L. Huot Fils se encuentra en Saint-Martin-d'Ablois, un pueblo vinícola al sur de Épernay. La familia Huot cultiva allí la vid desde el siglo XIX. En 1950, Louis Huot lanzó su propio champagne. Su hijo Louis y su nieto Jean-Pierre siguieron desarrollando la marca. Hoy dirigen la bodega Virginie y Olivier Huot, la cuarta generación de la familia.

Parcelas y variedades

Como récoltants-manipulants, los Huot trabajan unas 8 hectáreas. Están plantadas de pinot noir, pinot meunier y chardonnay. Las viñas se encuentran en los Coteaux Sud d'Épernay, repartidas entre los municipios de Saint-Martin d'Ablois, Vinay, Chavot y Monthelon. Fuentes más antiguas hablan todavía de 7 hectáreas. En su web, la familia indica hoy unas 8 hectáreas.

La explotación cuenta con la certificación Haute Valeur Environnementale (HVE). Anteriormente figuraba en las guías de viticultura razonada. En las fuentes consultadas no consta una certificación ecológica. Según sus propias palabras, la familia combina los valores heredados con técnicas enológicas modernas.

Las cuvées

Los ensamblajes los elabora la propia familia a partir de sus viñedos. La gama incluye:

• Brut Réserve: contiene una mayor proporción de vinos de reserva y reúne varias añadas. La descripción de un distribuidor habla de una boca redonda, con melocotón y almendra.
• Brut Carte Noire: incluye las tres variedades, con un 50 por ciento de pinot meunier como mayor proporción (según una descripción de 2013).
• Initiale: un brut zéro, elaborado sin añadir licor de dosage.
• Brut Rosé: pensado para menús acompañados por completo con champagne.

Visita y cata

Los visitantes conocen la sala de prensas, la cuverie y la bodega. La visita termina con una cata. Abre de lunes a sábado, de 9 a 18 horas, solo con cita previa. La dirección que figura en la web es 27, rue Julien Ducos, teléfono +33 3 26 59 92 81. Algunos directorios indican en cambio el número 19.