Familienbetrieb in Saint-Martin-d'Ablois südlich von Épernay: Die vierte Generation Huot bewirtschaftet rund 8 Hektar, HVE-zertifiziert, Besuch nach Anmeldung.
La maison de champagne L. Huot Fils se trouve à Saint-Martin-d'Ablois, village viticole au sud d'Épernay. La famille Huot y cultive la vigne depuis le XIXe siècle. En 1950, Louis Huot lance son propre champagne. Son fils Louis et son petit-fils Jean-Pierre font ensuite grandir la marque. Aujourd'hui, Virginie et Olivier Huot dirigent l'exploitation. Ils représentent la quatrième génération de la famille.
Terroirs et cépages
Récoltants-manipulants, les Huot exploitent environ 8 hectares. Ils cultivent le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Les vignes sont situées sur les Coteaux Sud d'Épernay, réparties entre les communes de Saint-Martin-d'Ablois, Vinay, Chavot et Monthelon. D'anciennes sources mentionnent encore 7 hectares. Sur son site, la famille indique aujourd'hui environ 8 hectares.
L'exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE). Auparavant, elle figurait dans les guides au titre de la viticulture raisonnée. Aucune certification bio n'apparaît dans les sources consultées. La famille dit marier valeurs transmises et techniques œnologiques modernes.
Les cuvées
La famille réalise elle-même ses assemblages à partir de ses propres vignes. La gamme comprend notamment :
- Brut Réserve : elle contient une part plus importante de vins de réserve et réunit plusieurs millésimes. La description d'un revendeur évoque une bouche ronde, sur la pêche et l'amande.
- Brut Carte Noire : les trois cépages y sont présents, avec 50 pour cent de pinot meunier, la part la plus importante (d'après une description de 2013).
- Initiale : un brut zéro, élaboré sans ajout de liqueur de dosage.
- Brut Rosé : ce rosé est pensé pour les repas accompagnés tout entiers au champagne.
Visite et dégustation
Les visiteurs découvrent le pressoir, la cuverie et les caves. La visite se termine par une dégustation. La maison est ouverte du lundi au samedi, de 9 h à 18 h, uniquement sur rendez-vous. L'adresse indiquée sur le site est le 27, rue Julien Ducos, téléphone +33 3 26 59 92 81. Certains annuaires mentionnent plutôt le numéro 19.
Images
Sources : www.pagesjaunes.fr, www.facebook.com, www.wine-searcher.com, www.xtrawine.com, www.visite.fr, en.wikipedia.org, www.coteaux-sud-epernay.fr, champagnehuot.fr
