Chartogne-Taillet Šampaňské
Drvní doložená zmínka o vinařské činnosti rodiny Taillet ve vesnici Merfy pochází z roku 1683. Merfy v masivu St-Thierry severozápadně od Remeše není dnes nejznámější cru, ale svými víny je proslulá již od středověku: Ve třináctém století se o ní zmiňuje Pardulus, biskup z Laonu, v dopise arcibiskupovi Hincmarovi, a vinice, kterou nazval Chemin de Reims, se dodnes používá Chartogne-Taillet Šampaňské kultivované. V roce 1775 sir Edward Barry napsal, že "mezi říčními víny jsou nejvíce ceněna Auvillers a Epernay a mezi horskými víny Selery a St Thyery". Jako nejslavnější výletní místo v Masivu by Merfy bylo prakticky synonymem jména St-Thierry, a to, že bylo v té době zmiňováno vedle Sillery, bylo opravdu velkou pochvalou.
Dnes je Chartogne-Taillet Champagne jediným Récoltant-Manipulans v obci. Rodina Chartogne se do Merfy přistěhovala v roce 1870 a v roce 1920 se Marie Chartogne provdala za Étienna Tailleta a založila statek Chartogne-Taillet. Philippe Chartogne a jeho žena Élisabeth převzali panství v roce 1978 a od té doby se věnují 2006 jejich syn Alexandre je zodpovědný za sklepy a vinice. Pozoruhodné je, že rodina Tailletů si vedla deník vinohradnictví a vinařství již od dob Fiacra Tailleta, který se narodil v roce 1700. To si můžete přečíst při dnešní návštěvě vinařství a Philippe i Alexandre pokračují v rodinné tradici formou komentářů ke sklizni, povětrnostním podmínkám, výnosům a dalším vinařským údajům.
Alexandre Chartogne pracoval na scéně s Anselmem Selossem, který silně ovlivnil jeho názory na vinařství. Dnes jsou všechny pozemky v Chartogne pokud možno zorány a mezi řádky vinic se pěstují četné krycí plodiny. Vinařství se zaměřuje především na zachování a vyjádření vlastností různých terroirů Merfy. "Zvláštností Merfy je, že tu máme jíl a písek na křídě," říká Alexandre, "takže réva žije ve dvou různých prostředích. Pro získání skutečné minerality je důležité, aby kořeny sahaly hluboko do půdy, a někdy naše kořeny sahají více než 20 metrů hluboko." Každý pozemek se vinifikuje individuálně a fermentace probíhá většinou v nerezových tancích, i když stále více vín se vyrábí v použitých barikových sudech a betonových vejcích.
Chartogne-Taillet je jedním z vlajkových vinařů nejsevernější oblasti Champagne nedaleko Remeše. Philippe a Elisabeth Chartogneovi, zjevně ovlivnění Burgundskem, vytvářejí v Merfy zdaleka nejčistší a nejryzejší šampaňské v oblasti. Osobní spojení s Šampaňské Jacques Selosse se nesmí mýlit. Všechna šampaňská byla dokonale vinifikována, zejména na vinici, a nadprůměrně dlouho zrála ve sklepě, což vedlo k jemnému a komplexnímu tělu.
Klasikou vinařství Chartogne-Taillet, jehož vinařská tradice sahá až do roku 1515, je víno pojmenované po vesnickém světci. Sainte Anne Brut.
Adresa:
Chartogne Taillet
37-39, Grande-Rue
51220 Merfy Francie
Telefon: (33) 326 031017
Fax: (33) 326 031915