Oblast Champagne

Champagne se nachází v srdci Francie, asi 130 kilometrů východně od Paříže, a je domovem ušlechtilé vinné révy a pěstitelské oblasti.

Důležitým kritériem pro vymezení vinařské oblasti bylo složení půdy. Belemnitová křída ze sekundárního období a mikroprvky jsou jedinečné. Křídové podloží je pokryto směsí humusu a jílu o tloušťce přibližně 20-50 cm, kterou kořeny vinné révy pronikají hluboko do křídy. Vzniká tak vzácná rovnováha, protože kromě výživné hodnoty humusu křída nejen udržuje ideální vlhkost, ale také akumuluje denní teplo a v noci ho pomalu odevzdává révě: přirozená klimatizace!

Vysoké lesy chrání před prudkými větry. Počasí v Champagne je různorodé a někdy velmi drsné v závislosti na ročním období. V průběhu staletí se Šampaňské Šampaňské se zde však může velmi dobře rozvíjet, protože zde obecně není ani příliš chladno, ani příliš horko. Množství hroznů na hektar, které lze použít k výrobě šampaňského, je každoročně krátce před sklizní stanoveno zákonem: například v roce 1996 mělo nárok na označení AOC maximálně 10 400 kg hroznů na hektar. Šampaňské a Coteäux Champenois (tiché víno z oblasti Champagne).

Celková plocha, o níž bylo rozhodnuto, je nyní zcela osázena vinnou révou, takže se pěstební oblast rozšířila na dalších 150 kilometrů.

Výhodou je, že šampaňské již není homogenní kvůli různým typům půdy a mikroklimatu, a proto se může v jednotlivých regionech značně lišit v chuti a vzhledu.
Nejdůležitějšími regiony jsou tedy Vallée de la Marne, Montagne de RemešCôte des Bar a Côte des Blancs.

Oblast, na níž se pěstuje réva vinná v Champagne, je světovým unikátem, neboť 22. července 1927 bylo rozhodnuto, že hrozny pro Champagne se budou pěstovat pouze na ploše 33 500 hektarů. To znamená, že když bylo rozhodnuto o tomto požadavku (Appellation d′Origine Contrôlée), společnost hleděla daleko dopředu a významně ovlivnila kvalitu nápoje až do dnešních dnů. Přibližně 30 700 hektarů je schopno poskytovat výnosy (3% francouzské vinařské oblasti). V rámci této Vymezení zóny jsou čtyři velké oblasti:

Montagne de Reims | Remešské hory
Valle de la Marne | Údolí Marny
Cote des Blancs | Bílá stráň
Côte des Bar / Sezanne | Jižní pěstitelská oblast

Mimo tyto oblasti se nesmí vyrábět žádné šampaňské.

V Champagne, slavné vinařské oblasti ve Francii, se nachází mnoho pěstitelských oblastí, vesnic a měst, které se podílejí na výrobě tohoto ceněného šumivého vína. Zde je kompletní seznam nejdůležitějších vinařských oblastí a s nimi spojených obcí a měst:

Pěstitelské oblasti (cru a sub-cru regiony)

Montagne de Reims
- Vesnice/městaVerzy, Verzanay, Bouzy, Ambonnay, Mailly-Champagne, Ludes, Puisieulx, Sacy, Rilly-la-Montagne, Tauxières-Mutry, Ludes, Villers-Marmery.
Vallée de la Marne
- Vesnice/městaÉpernay, Dizy, Hautvillers, Mardeuil, Cumières, Damery, Festigny, Aÿ, Chouilly, Le Breuil, Oiry, Venteuil
Côte des Blancs
- Vesnice/městaLe Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Oger, Chouilly, Vertus, Bergères-les-Vertus
Côte de Sézanne
- Vesnice/městaSézanne, Montgenost, Verdelot, Broyes
Côte des Bar
- Vesnice/městaBar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, Montgueux, Essoyes, Polisy, Marnay-sur-Seine

Zvláštní obce a města

ÉpernayJedno z nejdůležitějších měst pro výrobu šampaňského, často označované jako "hlavní město šampaňského".
HautvillersJe známé jako místo, kde žil a pracoval slavný mnich Dom Pérignon, který se věnoval výrobě šampaňského.
Aÿ-ChampagneZnámá vinařská oblast v údolí Vallée de la Marne, proslulá vysoce kvalitním šampaňským.

Tento seznam poskytuje přehled nejdůležitějších pěstitelských oblastí a lokalit, které jsou významné pro výrobu šampaňského.

Vymezená pěstitelská oblast z roku 1927