Raymond Boulard Champagne
Champagneproducenten Raymond Boulard blev grundlagt i 1952 i La-Neuville-aux-Larris. Dens cuvée er Vieilles Vignes.
Raymond Boulard er en uafhængig champagneproducent.
Blandt de meget jordnære vinbønder i den Champagne tilhører Boulard-familien. Boulard-familien har dyrket vin i Champagne i 217 år. De er stadig udtryk for Champagnes vindyrkning og ikke for en tilgang, der går ud på at maksimere profitten gennem branding. Det er de selvfølgelig ikke alene om, men denne type vinproducenter i Champagne er alt for optaget af de store husenes larm og deres måde at lave vin på. Champagne at markedsføre som en luksus. Boulards vinmarker ligger i forskellige crulages - afhængigt af druesorten Druerne bringes til vinhuset i små kurve, så de forbliver hele. Vinproducenter som Boulards producerer fremragende vine, som vinproducenterne ofte selv kalder deres champagner, som ikke nødvendigvis er beregnet til dagligdags brug. Men der er intet pralende ved vinene: de er rene og klare, og Boulard-champagnernes fine aromaer kommer frem og giver en stille glæde. De er lidt af modsætningen til propper. Navnet Raymond står for de nuværende ejeres far: han producerede sin første champagne på en lille jordlod i 1952. I dag er det hans tre børn, der driver ejendommen på 10 hektar. Francis Boulard nyder større opmærksomhed: han driver en altid opdateret, informativ og humoristisk blog, hvor han beskriver livet som champagnevinproducent. Boulards vinmarker er fordelt på 10 crus og et Grand Cru-område. De tre klassiske druesorter Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay dyrkes i Vallée de la Marne og Montagne de Reims. Boulards dyrker en del af vinmarkerne på en certificeret biodynamisk måde. Især Francis Boulard er venner med forskellige økologiske vinbønder og udveksler viden og erfaringer med dem. Huset Boulard producerer ganske forskellige cuvéer og anvender forskellige vinifikationsmetoder: nogle vine modnes i små træfade, den malolaktiske gæring afbrydes for de friskere champagner og gennemføres fuldt ud for de mere fyldige. Alle champagner har én ting til fælles: gæringen sker spontant med de naturlige gærsorter. Det vidner om vinenes sunde tilstand og Boulards høje standarder. Vinene er derfor vanskeligere at lave, men udvikler mere komplekse, terroirprægede aromaer med karakterfulde smagsoplevelser.
Adresse:
Jeanne og Francis Boulard
Route Nationale 44
51220 CAUROY LES HERMONVILLE Frankrig
Telefon: (33) 03.26.61.50.50.54
Fax: (33) 03.26.61.54.54.92