Brut Gold

El Brut Gold, conocido en la casa como Pik-Ass (el as de picas), reúne un 40 por ciento de pinot noir, un 40 por ciento de chardonnay y un 20 por ciento de meunier de tres añadas distintas. Nació en Cattier, una marca que también se hizo famosa gracias al rapero JAY-Z. En copa luce un amarillo dorado. La nariz ofrece melocotón, albaricoque y frutas rojas, luego azahar y un toque de brioche. En boca resulta frutal y vinoso, con notas de bollería a lo largo del recorrido.

Sírvalo a 8 o 10 grados en una copa ancha de vino blanco, que dé espacio a los aromas. Acompaña tanto aves, mariscos y queso curado de pasta dura como un aperitivo festivo. Ya está listo para beber, y en la bodega puede seguir afianzando su carácter.