Rare Vintage 2010
El Rare Vintage 2010 es la cuvée de prestigio de Barons de Rothschild y se elabora solo en pequeña cantidad: 6240 botellas. Está hecho al 100 % con chardonnay, vendimiado en cuatro grands crus de la Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger y Le Mesnil-sur-Oger. Maduró al menos ocho años sobre lías y después reposó un año más tras el dégorgement. La dosage es baja, de 4 a 5 g/l.
El bouquet es mineral, con cítricos y avellana, y más tarde haba tonka, especias y praliné. En boca es fino y pleno, con yodo y sal y un final largo. Con carpaccio de cigalas, rodaballo o medallón de ternera muestra sus virtudes. Puede guardarse todavía mucho tiempo. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa de vino blanco grande. La botella viene en un estuche de madera.
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