Rosé

El rosé de Barons de Rothschild une chardonnay y pinot noir de los mejores pagos de la Champagne. La alta proporción de chardonnay aporta frescura y tensión, el pinot noir armonía y complejidad. El ensamblaje lleva al menos tres años de crianza en bodega. La dosage muy baja y entre seis y nueve meses de reposo tras el dégorgement dan a ambas variedades espacio para mostrar pureza y carácter.

Está muy bien como aperitivo, pero todavía mejor en la mesa. Sushi, sashimi y tartar de atún rojo le van igual de bien que el cordero ligeramente asado con salsa de arándanos rojos. De postre, las fresas frescas armonizan con su fruta. Sírvalo a 8 o 10 °C, preferiblemente en una copa de vino blanco o en una copa de champagne con barriga, donde el bouquet pueda desplegarse.