Brut nature
El Brut nature de Benoît Lahaye se elabora con un 90 % de pinot noir y un 10 % de chardonnay, cultivados según los principios de la agricultura ecológica en parcelas grand cru. El 40 % del ensamblaje son vinos de reserva, que aportan al champagne una profundidad adicional. Diez meses en barrica redondean la cuvée. Se renuncia por completo a la dosage.
El resultado es un champagne de frescura nítida y aromas bien armonizados, en el que el origen y el pinot noir ocupan el primer plano. Es un buen aperitivo y combina de maravilla con una bandeja de marisco con ostras, almejas y crustáceos. Sírvalo a 8-10 grados en una copa de vino blanco con algo de volumen.
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Benoit Lahaye
Benoît Lahaye bewirtschaftet in Bouzy 4,8 Hektar biologisch und biodynamisch, mit viel Pinot Noir, Fassausbau und der Feldmischung Jardin de la Grosse Pierre.
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