Bouteille · 0,75 lBlanc de noirs
Este Blanc de noirs de H. Blin es un meunier monovarietal, la variedad que está en casa en el valle del Marne. La casa, en Vincelles, apuesta por su lado redondo y frutal. El champagne permaneció al menos 24 meses en la bodega y se dégorgea solo tres meses antes de salir al mercado. El resultado muestra burbujas finas y aromas de albaricoque y compota, y en boca resulta suave y redondo.
Sírvalo a 8–10 °C en una copa de vino blanco con algo de barriga, para que la fruta pueda desplegarse. Es un buen acompañante de aperitivos refinados y combina con pescado a la parrilla y aves en salsa cremosa. Una idea sorprendente es la tarta de queso, cuya acidez suave y cremosidad recogen muy bien la fruta del champagne.
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Henri Blin et Cie
Henri Blin et Cie
Historia y contexto: Henri Blin et Cie Champagne, un reconocido productor de champagne, se fundó en 1947 en Vincelles. Pero los orígenes de esta casa se remontan a poco antes de la Segunda Guerra Mundial, cuando …
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