Bouteille · 0,75 lBlanc de Noirs 2012
El Blanc de noirs 2012 de H. Blin es un champagne de una sola variedad y de parcelas seleccionadas: 100 % pinot meunier de la añada 2012, elaborado como «sélection parcellaire». Con solo 2,5 g/l de dosage (extra brut) se mantiene directo y nítido. Reposó en bodega al menos cinco años. Muestra un color luminoso y burbujas muy finas. En nariz aparecen melocotón y piña, y en boca se suman frutos secos y brioche. Fresco y afrutado a la vez, resulta equilibrado y complejo.
Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa grande de vino blanco, donde los aromas puedan desarrollarse. Funciona como aperitivo, pero también acompaña a la dorada, la langosta a la parrilla o el pollo de Bresse con colmenillas, platos en los que se agradecen por igual su madurez y su frescura.
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Henri Blin et Cie
Henri Blin et Cie
Historia y contexto: Henri Blin et Cie Champagne, un reconocido productor de champagne, se fundó en 1947 en Vincelles. Pero los orígenes de esta casa se remontan a poco antes de la Segunda Guerra Mundial, cuando …
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