Brut 2012

El brut 2012 de H. Blin se compone a partes iguales de pinot meunier y chardonnay, y envejeció siete años. La dosificación es de 7 g/l y las uvas proceden de un cultivo de orientación ecológica. En nariz muestra frescura, con notas de brioche y miel. En boca resulta redondo, equilibrado y complejo, y el final trae aromas de uva e higo. Estructura y finura se mantienen aquí en equilibrio.

Disfrútelo a 10-12 °C en una copa de vino blanco en forma de tulipán o en una copa pequeña de vino blanco de boca ancha. Sirve como aperitivo y como acompañante de la mesa, por ejemplo con pescado con mantequilla blanca. Resulta también interesante con un comté de 18 meses de maduración, cuyo punto de fruto seco encaja bien con la miel y el higo de la copa.