Rosé

El rosé de Delamotte apuesta por la contención. La cuvée se compone de 80 % pinot noir y 20 % chardonnay y muestra un rosa pálido. El color procede del método saignée: las bayas maceran con su piel antes y durante la fermentación, y la piel cede color y profundidad aromática. En nariz, las fresas silvestres y las frutas rojas se encuentran con el ruibarbo y las cerezas blancas.

En boca es fino y concentrado, con un perfil discreto, una ligera nota ahumada y un final largo y calcáreo. La casa está en Le Mesnil-sur-Oger, el corazón de la Côte des Blancs, y eso se nota en la huella mineral. Sírvalo a 8 o 10 grados en una copa de vino blanco o en una tulipa. Combina con una charlotte de frambuesa o una sopa de frutas rojas, y también es un buen compañero para la merienda.