Bouteille · 0,75 lCumières 2005
El Cumières 2005 es uno de los cuatro grandes champagnes de la serie Authentis de Duval-Leroy. Es un blanc de noirs elaborado exclusivamente con pinot noir de Cumières, cultivado en viticultura ecológica con certificación Ecovert. Ha envejecido en barrica de roble. El resultado se describe mejor como potente y controlado, con una mineralidad marcada y una finura sorprendente. Solo hay 5648 botellas.
Por esta estructura, el champagne pide platos con peso: solomillo de ternera, codorniz, boletus o un queso curado de pasta dura. Sírvalo a 10-12 °C y elija una copa de vino blanco grande y panzuda o una copa de borgoña, donde los aromas puedan abrirse. No hace falta decantarlo, pero conviene darle algo de tiempo en la copa, tratándose de una añada de este origen.
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desde 1859Duval-Leroy
Duval-Leroy
Champagne Duval-Leroy: una casa con tradición en el corazón de la Champagne. La casa Duval-Leroy se fundó en 1859 en Vertus, un pueblo con mucho encanto de la Côte des Blancs. Una de las pocas grandes casas familiares que quedan …
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