Demi-sec

Este demi-sec de Duval-Leroy es claramente más dulce que un brut y, sin embargo, se mantiene fresco. La cuvée se compone de un 60 % de pinot noir, un 30 % de meunier y un 10 % de chardonnay. En la copa muestra un bonito dorado con reflejos perlados y una fina mousse. La nariz es aromática, y en boca aparecen brioche, albaricoque, membrillo y tostado. Con algo de aire se añaden notas más complejas y especiadas.

Eso lo convierte en compañero de lo dulce: tartas de fruta, pastas de almendra, crème brûlée o una tarde con té y pastas. También puede sorprender con quesos azules. Sírvalo bien frío, a 6 u 8 °C, en una copa de tulipán o en una copa estrecha de vino blanco, para que se conserve la frescura y la dulzura no resulte pesada.